OMBRA – Cuveè Brut

Categoria:

Descrizione

 Uve 

Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% 

Affinamento sui lieviti 

30 lune 

Vendemmia 

Principalmente 2015 con una piccola aggiunta di vino riserva dell’annata 2014 conservato in vasca di cemento 

Vinificazione 

Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni 

Anidride solforosa esogena 

Ø mg/l 

Anidride solforosa naturale 

37 mg/l 

Gusto 

Brut con 7 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura 

Scheda tecnica Ombra