Gutturnio frizzante “Il nostro Gutturnio”

Le uve Barbera e Croatina hanno tempi di maturazione diversi, queste vengono
selezionate vengono poste a fermentare separatamente, al fine di evidenziare al
massimo le peculiarità di ogni singolo vitigno. A fine fermentazione, dopo l’assemblaggio,
avviene la rifermentazione in contenitori di acciaio inox. Dalla vendemmia 2015 abbiamo
deciso di non fare nessuna aggiunta di solfiti sia in vendemmia che in imbottigliamento e
di lasciare che i suoi lieviti fermentino il vino anche in presa di spuma. Quattro mesi dopo
l’imbottigliamento il vino viene messo in vendita.

Descrizione

Riconoscimento
Denominazione di Origine Controllata
Tipologia
Rosso Secco Frizzante
Vitigno
60% Barbera 40% Croatina
Comune e Zona di Produzione
Ziano (PC) – Loc. Martina-Casa Piccioni – Esposizione Sud-Nord-Ovest
Sistema di allevamento
Guyot semplice – densità 3800 Ha – Resa di uva per Ha 90 q.li
Epoca di vendemmia
Dal 15 Settembre al 30 Settembre

SCHEDA TECNICA