BLANC DE BLANCS

Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, il Blanc de Blancs non dosato riposa sui lieviti per 50 mesi (dichiarati in etichetta come “lune”).

Biodinamico, senza aggiunta di solforosa e con la naturale a 35 mg/l, si presenta di colore giallo paglierino leggermente velato, con perlage sottilissimo e spuma cremosa.

Scheda tecnica Blanc de Blancs

Categoria:

Descrizione

 Uve 

Chardonnay 100% 

Affinamento sui lieviti 

50 lune 

Vendemmia 

Principalmente 2013 con delle aggiunte di vini riserva delle annate 2012, 2011 e 2010 

conservati in vasche di cemento 

Vinificazione 

Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni 

Anidride solforosa esogena 

Ømg/l

Anidride solforosa naturale 

35 mg/l 

Gusto 

Nature 0